Πώς πλένουν οι επαγγελματικές εταιρείες κονσερβοποιίας μήλα;

Οι επαγγελματικές εταιρείες κονσερβοποίησης χρησιμοποιούν υψηλό αυτοματοποιημένα και αποδοτικά συστήματα για το πλύσιμο μήλων, εστιάζοντας τόσο στην αποχέτευση όσο και στην ελαχιστοποίηση των ζημιών στα φρούτα. Η διαδικασία συνήθως περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Προ-ταξινόμηση και σφαγή: Τα μήλα επιθεωρούνται για πρώτη φορά και ταξινομούνται για να αφαιρέσουν τυχόν κατεστραμμένα, μώλωπες ή σάπια φρούτα. Αυτό συμβαίνει με το χέρι ή με αυτοματοποιημένους οπτικούς ταξινομητές.

2. Πλύσιμο: Αυτό γίνεται συνήθως σε μια σειρά πλυντηρίων νερού υψηλής πίεσης, συχνά ενσωματώνοντας:

* Υψηλά αεριωθούμενα νερά: Αυτά απομακρύνουν αποτελεσματικά τη βρωμιά, τα συντρίμμια και τα φυτοφάρμακα από την επιφάνεια της Apple.

* Συστήματα ανακυκλοφορίας νερού: Το νερό συχνά ανακυκλώνεται και φιλτράρεται για να διατηρήσει το νερό και να εξασφαλίσει σταθερό καθαρισμό. Το σύστημα μπορεί να περιλαμβάνει διήθηση για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων και των χημικών θεραπειών για τη διατήρηση της αποχέτευσης.

* Βούρτσισμα: Ορισμένα συστήματα ενσωματώνουν περιστρεφόμενες βούρτσες για την περαιτέρω απομάκρυνση των επίμονων βρωμιών ή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Αυτό ελαχιστοποιεί τη ζημιά σε σύγκριση με τα πίδακες υψηλής πίεσης μόνο.

* Χημικές θεραπείες (προαιρετικά): Αν και δεν χρησιμοποιούνται πάντοτε, ορισμένοι επεξεργαστές μπορούν να ενσωματώσουν εγκεκριμένα απολυμαντικά ή απορρυπαντικά τροφίμων ή απορρυπαντικά στο νερό πλύσης. Αυτό το βήμα ρυθμίζεται αυστηρά και παρακολουθείται για να διασφαλιστεί ότι οι χημικές ουσίες αφαιρεθούν αποτελεσματικά και δεν αφήνουν υπολείμματα.

3. Μετά το πλύσιμο, τα μήλα υποβάλλονται σε λεπτομερή έκπλυση με καθαρό, πόσιμο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπα χημικά ή συντρίμμια από τη διαδικασία πλύσης.

4. Μια άλλη αυτοματοποιημένη ή χειροκίνητη επιθεώρηση μπορεί να συμβεί μετά το πλύσιμο για να αφαιρέσετε τυχόν μήλα που υπέστησαν ζημιά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Η όλη διαδικασία έχει σχεδιαστεί για να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλή για να αποφευχθεί η μώλωπτη ή η καταστροφή των μήλων, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι είναι απολύτως καθαρά και ασφαλή για κατανάλωση. Οι λεπτομέρειες θα διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της εγκατάστασης κονσερβοποίησης, τον τύπο των μήλων που υποβάλλονται σε επεξεργασία και τους συγκεκριμένους κανονισμούς που πρέπει να συμμορφώνονται. Η βασική εστίαση παραμένει συνεπής:υγιεινή και συντήρηση φρούτων.