Από τι είναι φλούδα μήλου;

Μια φλούδα μήλου αποτελείται κυρίως από φυτικά κύτταρα που περιέχουν διάφορες ουσίες, όπως:

* Cellulose: Ένα δομικό πολυσακχαρίτη που παρέχει ακαμψία και δύναμη.

* ημικυτταρίνη και πηκτίνη: Άλλοι πολυσακχαρίτες που συμβάλλουν στην υφή και τη δομή της φλούδας.

* λιγνίνη: Ένα πολύπλοκο πολυμερές που προσθέτει στην ακαμψία και την αντίσταση στην αποσύνθεση.

* cutin: Μια κηρώδη ουσία που σχηματίζει ένα προστατευτικό στρώμα στην επιφάνεια, μειώνοντας την απώλεια νερού και την προστασία από τα παθογόνα.

* Κουρώ: Παρόμοια με το Cutin, συμβάλλουν στην γυαλιστερή εμφάνιση και την αντίσταση στο νερό.

* φλαβονοειδή: Αυτές οι χρωστικές ουσίες συμβάλλουν στο χρώμα (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο) και επίσης δρουν ως αντιοξειδωτικά.

* Άλλες ενώσεις: Συμπεριλαμβανομένων διαφόρων σακχάρων, οξέων (όπως το μηλικό οξύ που συμβάλλουν στην ταρξάδα) και οι πτητικές ενώσεις που συμβάλλουν στο άρωμα.

Εν ολίγοις, είναι ένα σύνθετο μείγμα δομικών υδατανθράκων, προστατευτικών κεριών και άλλων βιοδραστικών ενώσεων.