Πώς φτιάχνετε το Mac Chesse;

Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές στο Mac και το τυρί, από απλό σε γκουρμέ. Ακολουθούν μερικές συνταγές, που κυμαίνονται σε πολυπλοκότητα:

Απλό mac και τυρί (για αρχάριους):

* Συστατικά:

* 1 λιβρών μακαρόνια αγκώνα

* 1/2 φλιτζάνι βούτυρο

* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι όλων των χρήσεων

* 3 φλιτζάνια γάλα

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 4 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί cheddar

* Οδηγίες:

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.

2. Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι ομαλή. Σταδιακά χτυπήστε στο γάλα μέχρι να ομαλοποιηθεί και να παχυνθεί.

3. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και ανακατέψτε το τυρί μέχρι να λιώσει και να ομαλοποιηθεί.

4. Προσθέστε μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατέψτε το παλτό. Σερβίρετε αμέσως.

creamier mac και τυρί (με roux):

* Συστατικά:

* 1 λιβρών μακαρόνια αγκώνα

* 1/2 φλιτζάνι βούτυρο

* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι όλων των χρήσεων

* 3 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο το γάλα συνιστάται για κρέμα γάλακτος)

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 4 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί cheddar cheddar

* 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Gruyère (προαιρετικό, προσθέτει γεύση Nutty)

* Οδηγίες:

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.

2. Κάντε ένα roux:Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι ομαλή και φυσαλίδα. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να χρυσή. Αυτό το βήμα βοηθά να πυκνώσει τη σάλτσα.

3. Σταδιακά χτυπήστε στο γάλα μέχρι να ομαλοποιηθεί και να παχυνθεί. Φέρτε σε ένα σιγοβράζοντας, ανακατεύοντας συχνά.

4. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και ανακατέψτε τα τυριά μέχρι να λιώσει και να ομαλοποιηθεί. Ανακατέψτε μέχρι εντελώς ομαλή και κρεμώδη.

5. Προσθέστε μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατέψτε το παλτό. Σερβίρετε αμέσως ή ψήνετε (δείτε τις οδηγίες ψησίματος παρακάτω).

ψημένο mac και τυρί (για επιπλέον τυρώδες καλοσύνη):

Πάρτε τη συνταγή Mac και Cheese πάνω και προσθέστε αυτά τα βήματα:

* Συστατικά (επιπλέον):

* 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού

* 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

* Οδηγίες (επιπλέον):

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).

2. Ρίξτε τα μακαρόνια και το μείγμα τυριών σε ένα λιπαρό πιάτο 9x13 ιντσών.

3. Συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού και λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε πάνω από την κορυφή του Mac και του τυριού.

4 ψήνετε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το χρυσό καφέ και φυσαλίδες.

Συμβουλές για το καλύτερο mac και τυρί:

* Χρησιμοποιήστε τυρί καλής ποιότητας: Sharp Cheddar, Gruyère, και ακόμη και λίγο παρμεζάνα προσθέτουν μεγάλη γεύση.

* Μην ξεπερνάτε τα ζυμαρικά: Ελαφρώς υποτιμημένα ζυμαρικά θα τελειώσει το μαγείρεμα στη σάλτσα τυριού.

* Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το γάλα: Κάνει μια πιο κρεμώδη σάλτσα.

* Χαμηλή και αργή: Σιγουρευτείτε απαλά τη σάλτσα τυριού για να αποφύγετε την καύση.

* Γεύση και προσαρμογή καρυκευμάτων: Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι, ή ακόμα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο με τις προτιμήσεις σας.

* Πείραμα με προσθήκες: Το μπέικον, τα ψητά λαχανικά, τα διαφορετικά τυριά ή ακόμα και μια μικρή ζεστή σάλτσα μπορεί να ανυψώσει το mac και το τυρί σας.

Θυμηθείτε να ρυθμίζετε πάντα τις ποσότητες των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Απολαμβάνω!