Ποια είναι η πιο φαινομενική εμπειρία ως διακομιστής;

Για τους διακομιστές, οι πιο απογοητευτικές εμπειρίες είναι σπάνια μεμονωμένα περιστατικά, αλλά μάλλον ένα αποκορύφωμα μικρών ενοχλήσεων και μεγαλύτερων προβλημάτων. Ωστόσο, ορισμένες κοινές εξαιρετικά απογοητευτικές καταστάσεις περιλαμβάνουν:

* αγενείς ή ασυνείδητοι πελάτες: Αυτό είναι ένα κλασικό. Περιλαμβάνει τα πάντα, από τους απαιτητικούς πελάτες σε εκείνους που είναι ανοιχτά ασεβείς, ανυπόμονοι ή υπερβολικά κρίσιμοι. Η αντιμετώπιση του δικαιώματος και της αδικαιολόγητης επιθετικότητας αποστραγγίζεται συναισθηματικά.

* μη ρεαλιστικές προσδοκίες και παράλογες απαιτήσεις: Οι πελάτες μερικές φορές έχουν μη ρεαλιστικές προσδοκίες σχετικά με την ταχύτητα των υπηρεσιών, την ποιότητα των τροφίμων ή τις τροποποιήσεις μενού. Έχοντας συνεχώς να διαχειρίζονται αυτές τις προσδοκίες, ενώ η ζογκοποίηση πολλαπλών πινάκων μπορεί να είναι εξαιρετικά αγχωτική.

* Ανεπαρκής στελέχωση ή υποστήριξη: Η ύπαρξη προσώπου οδηγεί σε μεγαλύτερους χρόνους αναμονής, αυξημένο φόρτο εργασίας και χαμηλότερη ποιότητα εξυπηρέτησης. Η έλλειψη υποστήριξης από τη διοίκηση ή τα μέλη του προσωπικού επιδεινώνει το πρόβλημα.

* Αντιμετώπιση βρώμικων ή δύσκολων πινάκων: Ο καθαρισμός μετά από υπερβολικά βρώμικους πελάτες, ασχολείται με καταγγελίες σχετικά με την ποιότητα των τροφίμων που δεν είναι το σφάλμα του διακομιστή ή η διαχείριση της δύσκολης δυναμικής μέσα σε ένα μεγάλο μέρος μπορεί να είναι απίστευτα χρονοβόρα και απογοητευτικό.

* Τεχνικά ζητήματα με το σύστημα POS ή άλλη τεχνολογία: Ένα δυσλειτουργικό σύστημα σημείων πώλησης, δυσλειτουργίες σε απευθείας σύνδεση παραγγελίας ή προβλήματα με το σύστημα πληρωμών μπορεί να προκαλέσει σημαντικές καθυστερήσεις και διαταραχές, οδηγώντας σε απογοήτευση των πελατών και ασκούν πρόσθετη πίεση στο διακομιστή.

* Έλλειψη επικοινωνίας ή κακή διαχείριση: Η κακή επικοινωνία από την κουζίνα, το μπαρ ή τη διοίκηση μπορεί να δημιουργήσει χάος και να οδηγήσει σε λάθη, με αποτέλεσμα τη δυσαρέσκεια των πελατών και το άγχος του διακομιστή.

* Χαμηλοί μισθοί και συμβουλές: Η χρηματοπιστωτική αστάθεια και η εξάρτηση από τις συμβουλές μπορεί να αποτελέσει σημαντική πηγή άγχους και απογοήτευσης, ειδικά όταν σε συνδυασμό με απαιτητικούς πελάτες ή βαριά φόρτο εργασίας.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η πιο απογοητευτική εμπειρία είναι υποκειμενική και ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την προσωπικότητα του διακομιστή, το περιβάλλον των εστιατορίων και τις μεμονωμένες συνθήκες. Ωστόσο, το κοινό νήμα μεταξύ αυτών των απογοητευτικών εμπειριών είναι συχνά ένα αίσθημα αδυναμίας και η αλίευση μεταξύ των απαιτήσεων των πελατών και των περιορισμών του συστήματος.