* Αντιδραστικά μέταλλα: Αποφύγετε τα δοχεία αλουμινίου, χάλυβα και σιδήρου, καθώς τα οξέα μπορούν να αντιδράσουν με αυτά τα μέταλλα, οδηγώντας σε διάβρωση και μόλυνση των τροφίμων με μεταλλικά ιόντα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και ενδεχομένως να είναι επιβλαβές για την υγεία.
Οι κατάλληλες επιλογές περιλαμβάνουν:
* γυαλί: Το γυαλί είναι ένα αδρανές υλικό και είναι εξαιρετικό για την αποθήκευση όξινων τροφίμων. Είναι μη αντιδραστικό, δεν εκπλύνει χημικά και είναι εύκολο να καθαριστεί. Είναι μια μεγάλη επιλογή.
* Πλαστικά ποιότητας τροφίμων: Ορισμένα πλαστικά έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν οξέα. Αναζητήστε τα δοχεία που χαρακτηρίζονται ειδικά ως "τροφίμων" και χωρίς BPA. Ελέγξτε τον κωδικό αναγνώρισης ρητίνης του πλαστικού (συχνά έναν αριθμό μέσα σε ένα σύμβολο βέλη κυνηγιού) για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για όξινα τρόφιμα (π.χ. #2 HDPE, #4 LDPE, #5 pp είναι γενικά καλύτερες επιλογές από άλλες). Ωστόσο, ακόμη και τα πλαστικά για τα τρόφιμα μπορούν να υποβαθμιστούν με την πάροδο του χρόνου με επαναλαμβανόμενη χρήση και έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες ή ισχυρά οξέα, επομένως τα επιθεωρούν τακτικά για τυχόν ενδείξεις βλάβης ή έκπλυσης.
* ανοξείδωτο χάλυβα (ειδικά 18/8 ή 304 ανοξείδωτος χάλυβα): Ενώ ορισμένοι χάλυβες είναι αντιδραστικοί, ο ανοξείδωτος χάλυβας 18/8 ή 304 είναι πιο ανθεκτικός σε οξέα από άλλους τύπους. Δεν είναι ακόμα ιδανικό όπως το γυαλί, αλλά είναι μια καλύτερη επιλογή από πολλά άλλα μέταλλα. Ωστόσο, ελέγχετε πάντα για τυχόν σημάδια θραύσης ή διάβρωσης.
Σημαντική σημείωση: Πάντα να ελέγχετε την επισήμανση του δοχείου για να επιβεβαιώσετε την καταλληλότητά του για όξινα τρόφιμα και το συγκεκριμένο οξύ που αποθηκεύετε. Αποφύγετε την αποθήκευση εξαιρετικά συμπυκνωμένων οξέων σε οτιδήποτε, αλλά κατάλληλα σχεδιασμένα δοχεία εργαστηριακής ποιότητας.
Πνευματικά δικαιώματα © Γνώση Υπολογιστών Όλα τα δικαιώματα κατοχυρωμένα